干酸萝卜丝是一道非常受欢迎的家常菜，其制作方法简单，口感酸辣开胃，下面是具体的制作步骤：

## 材料准备 - 干酸萝卜丝500克 - 大蒜5瓣 - 香菜适量 - 辣椒面适量 - 食盐适量 - 生抽适量 - 香醋适量 - 白糖适量

制作步骤

将干酸萝卜丝提前用温水泡发，泡发后沥干水分备用。

2. 大蒜切末，香菜切段，辣椒面用热水冲泡，静置一会儿。 3. 锅中加入适量的清水，放入泡发的干酸萝卜丝，加入适量的食盐，大火烧开后转小火煮10分钟左右，煮至萝卜丝变软。 4. 煮好的萝卜丝捞出沥干水分，放入一个大碗中。 5. 加入切好的大蒜末，香菜段，辣椒面，再加入适量的生抽，香醋，白糖，用手抓拌均匀。 6. 拌匀后的萝卜丝可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

注意事项：

干酸萝卜丝需要提前用温水泡发，泡发后要沥干水分。

2. 煮萝卜丝的时候可以加入适量的食盐，增加口感。 3. 拌匀后的萝卜丝最好放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。