40cm面皮的清洗方法如下：

1. 先将面皮浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，将表面的杂质和面粉洗净。

2. 然后将面皮取出，用清水冲洗干净。

3. 如果需要多次使用面皮，可以在清洗后将其晾干，然后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏保存，下次使用时再取出即可。

需要注意的是，清洗面皮时要轻柔，避免用力过猛，以免损坏面皮的质地和形状。此外，在使用面皮之前，最好将其晾干，避免湿润的面皮黏在食材上，影响烹饪效果。