春季气候温和，万物复苏，适合食用一些轻盈且营养丰富的荤菜来补充身体所需。以下是一些适合春季食用的荤菜：

1. 春笋炒肉片：春笋肉质鲜嫩，搭配猪里脊肉片一起炒，既美味又健康。

2. 清蒸鲈鱼：选用新鲜鲈鱼，清蒸后淋上自制的豉油汁，保持了鱼肉的鲜美和营养。

3. 红烧排骨：排骨炖煮至入味，肉质酥烂，适合春季进补。

4. 韭菜炒虾仁：韭菜具有温中散寒的作用，与虾仁搭配，营养丰富，味道鲜美。

5. 酱爆鸡丁：鸡肉切丁后与青椒、红椒等蔬菜一起爆炒，色彩鲜艳，口感鲜嫩。

6. 红烧肉：猪肉经过长时间的炖煮，肉质酥软，肥而不腻。

7. 葱爆羊肉：羊肉性温，与大葱一起快火爆炒，可以暖身驱寒。

8. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝肉质鲜美，搭配蒜蓉和粉丝蒸制，简单易做且营养价值高。

9. 五香牛肉：牛肉经过卤制，五香味浓郁，肉质紧实有嚼劲。

10. 宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、干辣椒一起炒制，口味麻辣鲜香。

春季饮食应注重平衡，荤素搭配，适量进补，以适应季节变化和身体需求。