杏鲍菇的液体发酵时间取决于所需的发酵程度和使用的发酵条件。在一般情况下，杏鲍菇的发酵过程需要2-3天时间。发酵条件包括发酵温度、发酵菌株的类型、发酵液的pH值及搅拌速度等。

在发酵过程中需要不断监测杏鲍菇提取液的酸度，以确保其不过酸，同时还需注意避免发生污染。

完整的发酵过程能够促进杏鲍菇提取物中有效成分的释放，从而提高其生物活性和抗氧化能力。