平江的面都叫哨子面还是臊子面，这是个有争议的问题。哨子面和臊子面虽然发音相似，但在制作工艺和口味上存在明显的差异。一说哨子面，是将面条从面团中切出，成为像哨子一样的形状，再浸泡在热水里煮熟。而臊子面则是以花生酱、豆酱、辣椒酱等为配料的热干面，口感比哨子面更为彰显，具有较浓厚的湖南风味。因为哨子面和臊子面都是平江人的特色食品，因此人们就常常将两者混淆起来。