如果吃不惯橄榄油，可以尝试以下方法：

1. 逐渐适应：可以尝试从少量开始，逐渐增加橄榄油的用量，让身体慢慢适应橄榄油的味道和口感。

2. 搭配食物：可以将橄榄油与其他食材搭配，例如在沙拉中加入橄榄油拌匀，或在烹饪过程中用橄榄油代替其他油脂。

3. 尝试不同品牌：不同品牌的橄榄油味道可能会有所不同，可以尝试尝试不同品牌的橄榄油，找到自己喜欢的味道。

4. 使用橄榄油的替代品：如果实在无法适应橄榄油，可以尝试使用其他种类的健康油脂，如亚麻籽油、椰子油或麻油等来代替橄榄油。