答：腌制猪肉的过程、首先要将猪肉洗净后擦干、然后将盐放在肉的上面并用手去揉使肉的每个地方都能吸收到盐、在放在容器内放一段时间、等到盐化了肉达到一定的咸度时、将肉取出挂在阴凉处储存、以备食用。