1.三文鱼柳冲水洗几秒表面，用厨房纸吸干水份。
2.研磨适量黑胡椒粒，一小勺味极鲜一丢丢细盐。别放多，三文鱼不宜咸，请少放。
3.用手轻轻按摩鱼柳全身，使调料均匀涂抹并吸收，表面无汁。
4.为啥一整块腌制:整块的鱼柳方便按摩快速吸收，另外，经过切块后，现有鱼面都会成为侧面，侧面因为吸收了味极鲜，带着浅浅酱色，哪怕煎鱼时不煎侧面，高温也会使侧面鱼肉的颜色变的更好看
5.三文鱼表面的味极鲜被吸收完后，切厚块，约1-1.5厘米。稍稍再按摩一分钟，让整个鱼块都覆一点黑胡椒粒。继续微腌15分钟。
6.也可以先把鱼柳切块再一起放调料腌制。不影响味道。
7.不粘锅，中火，少量油，入锅煎。
8.煎一二分钟后翻身煎另一面，直到两面鱼肉都颜色变焦黄，鱼肉表面微微起焦
9.三文鱼油被煎出来了，锅里油量明显增多。
10.转小火，将三文鱼肉推向锅的斜面，靠锅的斜度来排过多的油脂。（约一分钟）
12.起锅关盘，再研磨一点黑胡椒粒。