去核去皮红枣可以被视为一种科技活动。虽然这并不是使用高科技的过程，但是这个过程需要人们利用科学知识和技术手段来完成，例如熟悉红枣的生长环境和成分组成、掌握有效的去核去皮工具和方法等。此外，对于红枣的加工也需要科学的控制技术，以确保加工后的红枣质量和食用安全。综上所述，去核去皮红枣虽然简单，但也可以视为一种基于科学技术的活动。