白酒香型不包括药香型。

白酒香型包括馥郁香型、酱香型、浓香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型（1993 年国家又颁布了“兼香型”）。

白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。例如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是兼香型白酒中的代表。