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西北地区的燕麦米最好。 中国北部和西北部地区，冬季寒冷，只能在春季播种，较南地区可以秋播，但须在夏季高温来临之前成熟。

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燕麦喜凉爽但不耐寒，温带的北部最适宜种植，种子在2~4℃就能发芽，幼苗能忍受-2~-4℃的低温下环境，在麦类作物中是最耐寒的一种。