自贡井盐是来自于四川自贡市自流井区的井盐。井盐是一种开采自地下盐矿的盐，其来源主要是地下深处的盐卤。在四川地区，盐业历史悠久，自贡地区的盐业开采始于东汉时期，至今已有两千多年的历史。在自贡地区，盐业一直是当地的重要产业之一，盐的开采、加工和销售也是当地经济的重要支柱。