清洗饭店厨房的油污，可以尝试以下妙招：
1. 酸性清洁剂：酸性清洁剂可以有效溶解厨房油污。可以将酸性清洁剂喷洒在油污处，然后用刷子擦拭，最后用清水冲洗干净。
2. 苏打粉：将苏打粉撒在受油污影响的区域，然后加入足够的水，使其形成糊状。用刷子或海绵蘸取糊状物，擦拭油污区域，最后用清水冲洗干净。
3. 醋和柠檬汁：醋和柠檬汁都具有去油污的功效。可以将醋或柠檬汁倒在油污处，静置片刻，然后用湿布擦拭，再用清水冲洗干净。
4. 橄榄油或菜籽油：将橄榄油或菜籽油倒在油污处，用干净的布擦拭，油污可以被植物油溶解，并将其表面油脂带走。最后用清洁剂清洗干净。
5. 热水冲洗：用热水冲洗油污区域，热水可以软化和溶解油污，然后用清洁剂和刷子擦拭，最后用清水冲洗干净。
注意事项：
- 在清洗厨房油污时，保持通风良好。
- 使用清洁剂或其他化学物品时，务必佩戴手套和眼镜，避免直接接触皮肤和眼睛。