优速飞鹰3号电动车蓝牙功能可以通过手机APP进行连接和操作。首先需要下载并安装“优速智能车APP”，然后在手机设置中开启蓝牙功能，打开APP并按照提示操作进行蓝牙连接。

连接成功后，可以通过手机APP实现车辆定位、远程启动、解锁车辆、调节车灯、电子喇叭等功能，带来更加舒适和便捷的驾驶体验。在使用蓝牙功能时，需要注意充足的电量和车辆的网络环境，以确保功能的正常使用。