除夕和初一的习俗有所不同。

因为除夕是农历年的最后一天，人们会进行年夜饭、贴春联、放烟花等庆祝活动。

同时，人们还会拜祭祖先、敬拜神明，祈求来年平安顺遂。

而初一则是农历新年的第一天，人们会穿新衣、拜年、敬神、吃团圆饭等，也称为“大年初一”。

所以，两者的习俗差异主要在于除夕更强调家庭团聚以及祭祀神灵，而初一则更注重开始新的一年的吉祥和祥和。

值得注意的是，这些习俗因地区、文化背景的不同，也会有所变化和区别。