要做到变音题又快又准，可以采取以下方法：

1. 熟悉元音和辅音的发音特点：掌握不同元音和辅音的发音规则，如元音的长短、浊音与清音的区别等。

2. 观察音标：在做变音题时，注意观察单词中的音标，了解音标的构成和含义，从而判断发音是否发生变化。

3. 分析单词结构：了解单词的构成，特别是词根、前缀、后缀等部分，以便在变音时能正确处理。

4. 掌握常见的字母组合和发音规律：熟悉英语中常见的字母组合，如sm、sh、ch等，以及它们在不同单词中的发音规律。

5. 练习辨音：多做辨音练习，提高自己对音标的敏感度，增强发音识别能力。

6. 创造适合自己的学习方法：根据自己的学习习惯和记忆特点，创造适合自己的学习方法，如制作发音表格、总结发音规律等。

7. 学习语音知识：了解语音学的基本知识，如音位、音节、音调等，以便更好地理解发音变化。

8. 保持良好的心态：在做题过程中，保持平和的心态，避免因为紧张或焦虑影响判断。

9. 多做题、多总结：通过不断做题，总结自己的错误和不足，不断调整和改进。

10. 请教老师或同学：在遇到难题时，及时请教老师或同学，共同探讨，提高自己的发音识别能力。

通过以上方法，多做练习，积累经验，就能逐步提高变音题的做题速度和准确性。同时，也要注意在实际应用中锻炼自己的发音技巧，提高英语交流能力。