利用刮刀或水果刀去除鳞片。将鱼放在砧板上，用刮刀或水果刀从鱼头向鱼身方向刮去鳞片，直到所有鳞片都被刮掉。

　　2. 用水洗净鱼皮。将鱼皮放在水龙头下，用清水冲洗干净，确保鱼皮没有残留的鳞片或其他杂质。

　　3. 把鱼皮浸泡在盐水中。将鱼皮浸泡在盐水中，以去除鱼皮上的异味和细菌，然后用清水冲洗干净。