当一根吸管竖直插入醋中时，吸管中的空气会被醋所占据，使得吸管内的压力降低。此时，醋会通过吸管的空洞被吸进吸管内，同时使醋的水平面略微上升。

如果继续保持吸管竖直，醋会继续向上攀升，直到达到压强平衡，此时，醋的水平面高度最终与容器中的水平面相等。

因此，当将吸管插入液体中时，由于液体的浸润作用，使得液体能够“顺着”吸管爬升，这个现象可以应用于测量液体的压力和高度。