非极性氨基酸是一类侧链不带电荷的氨基酸，其结构特征是侧链中含有碳和氢原子，通常是疏水性的。非极性氨基酸包括丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和甲硫氨酸等。它们在蛋白质结构和功能中起到重要作用，如构建蛋白质的三维结构和维持蛋白质的稳定性。

非极性氨基酸的疏水性使其在蛋白质内部的核心区域起到关键作用。