蒜泥炒虾是一道色香味俱佳的家常菜。首先，准备好新鲜的虾和蒜瓣。将虾清洗干净，去壳去肠泥，用料酒和盐腌制片刻。

接着，将蒜瓣剁成细腻的蒜泥。

热锅凉油，油热后放入蒜泥，小火煸炒至金黄色，释放出浓郁的蒜香。

然后，放入腌制好的虾，大火快速翻炒至虾变色。加入少许盐、糖、生抽调味，继续翻炒均匀。

最后，撒入一些葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。蒜泥炒虾做法简单，但味道鲜美，蒜香四溢，是很多人喜爱的美味佳肴。