河豚皮相对于其他食材而言比较贵的原因有多个方面。

首先，河豚皮在制备和储存过程中要求非常严格，需要经过精细的刮制和晒干过程，并保证干燥保存，因此成本较高。

其次，河豚皮含有大量的胶原蛋白和蛋白质，因此对于保健和美容有一定的功效，这也是其价格相对较高的原因之一。

此外，由于河豚皮的制造技术传承较少，采集难度和产地也限制了其产量和供应，因此价格也受到了一定的影响。总的来说，河豚皮的稀缺性、品质和功效共同决定着其价格相对较高。