拐爬爬是贵州特有的一种小龙虾。它和其他龙虾不同的是，没有螃蟹钳状的大钳子，在脚的尖端拥有弯曲的钩状爪子，喜欢在山泉水中生长。它们的外壳厚实，肉质鲜美，是当地重要的食材之一，是贵州著名的特色美食。同时，贵州拐爬爬的养殖也带动了当地农业经济的发展，成为当地的一项重要产业。拐爬爬又被称作“中国龙虾第一美食”，历来深受国内外食客的喜爱。