1、经营手续办理

火锅外卖店需要营业执照、食品卫生许可证、从业人员的健康证明、餐饮服务许可证、消防许可证等，每个城市需要办理的证件略有不同，大家可以去相关部门咨询办理。这个步骤可以和后面的店面布置同时进行。

2、店面选择

火锅外卖可以不设堂食，所以在选择店面时建议看面积小一点的铺位，可以节约些成本。如果要设堂食的话建议选择美食城或者小吃街里面的铺位：这类位置人流量大、周边办公人群多对堂食和外卖都很有利。

3、店面布置

火锅外卖店的布置很简单：简单装修（门面以前是做餐饮不装修也行），后厨放上冰箱冰柜，酒水放置台，原料放置台、洗菜、切菜的操作台，如果有设堂食就需装饰一下大厅再摆上桌椅板凳等。并且还需要增加收银台。

4、外送平台搭建

火锅外卖开店步骤中外送平台搭建尤为重要，外送平台搭建好才能有订单来源。目前比较火的外送平台有美团外卖、饿了么等，某些城市还有一些小众的外卖平台就不一一列举了。具体的开通细节直接联系外卖平台客服咨询便可。

5、原料采购

前期的筹备工作完成后就可以着手营业的事情了。虽是火锅外卖但味道也必须好呀，锅底可以多做几种，品种多选择面大可以增加点单的可能性。不过菜品种类不需要太过花哨，品类过于繁杂的话不方便存放和管理；如果要上鲜货建议每天限量售卖，避免隔夜腐坏增加成本；酒水饮料可以适当加点。锅底和能存放的菜品可以提前一点配送到位，蔬菜和鲜货类就等开业那天早上再去买。如果有配送灶具和燃料的套餐那么还需要采购合适的灶具和燃料。

6、正式营业

一切准备就绪就可以正式营业了，到这便是火锅外卖开店的最后一个步骤了。营业初期除了打折还可以赠送一些饮料或者开胃小零食。有订单后要多看评论或者对消费者进行回访，及时发现不足的地方好修正。