1.自剥海虾，最好选用红壳海虾，色泽鲜艳，口感细腻。

2.海虾仁开背，剔除沙肠。

3.洗净后，晾干。

4.充分晾干后加两勺食盐腌制，存放冰箱一个晚上。

5.用凉开水重复冲洗干净。

6.底层铺甜酒酿，上铺虾仁，再铺甜酒酿，循环重复。

7.放入冰箱冷藏保存，三天后即可取出食用。