茂名的订婚风俗一般是指男方在向女方提出婚姻请求后，女方接受请求并确定婚期之前的一系列仪式和礼节。

在茂名地区，订婚通常需要进行三次仪式：

1. 提亲仪式：男方代表家族到女方家中提亲，带上一些礼品，如糖果、饼干、茶叶等，表示对女方家族的尊重和感谢。女方家中要准备一些茶点招待男方代表。

2. 过门仪式：男方代表带着一些礼品到女方家中，向女方父母表达婚姻的诚意，并且向女方赠送戒指、项链等首饰，表示对女方的爱意和承诺。女方家中要准备一些酒菜招待男方代表。

3. 定婚仪式：在确定好婚期后，男方代表再次到女方家中，带上一些礼品，如红包、酒水等，与女方父母商定婚礼的细节，如婚宴的规模、菜单、婚庆布置等。

除了以上三次仪式，茂名地区还有一些其他的订婚习俗，如男方要送给女方家一只鸡，表示对女方家庭生活的祝福；女方要在订婚后回礼给男方，表示对男方的尊重和感激。

总的来说，茂名的订婚风俗强调男方对女方家庭的尊重和感谢，以及对女方的爱意和承诺。同时，订婚也是双方家庭商定婚礼细节的重要环节。