在Outlook上进行群发时，默认情况下，收件人的姓名和邮箱地址会显示在收件人字段中。如果想隐藏收件人的姓名或邮箱地址，可以按照以下步骤进行设置：

1. 打开Outlook并点击"新建电子邮件"。

2. 在新邮件窗口中，点击"选项"选项卡。

3. 在选项卡中找到"显示/隐藏"组，并点击"隐藏收件人"按钮。

4. 现在，在"收件人"字段中输入所有的收件人邮箱地址，然后点击发送邮件即可。

请注意，使用此方法发送群发邮件可能会导致收件人看不到其他收件人的邮件地址，这意味着他们可能无法回复所有人或者无法知道其他人也收到了该邮件。因此，在使用此功能时，请确保所有收件人都同意接收群发邮件，并且谨慎使用。