1.基因突变：金鱼的色彩是由基因控制的，有时候金鱼的基因会发生突变，导致其颜色改变。金鱼变白有可能是基因突变造成的。

2.环境因素：金鱼的颜色还受到环境因素的影响，如水温、光照、水质等。水温过高或过低，光照不足，水质不好等因素都可能导致金鱼变白。

3.缺乏色素：金鱼的颜色是由色素决定的，如果金鱼缺乏色素，就会变白。缺乏色素可能是由于营养不良或生病导致的。

4.老化：金鱼也会随着年龄的增长而老化，部分金鱼在老化过程中可能会逐渐变白。

针对上述问题，可以采取以下措施：

1.保持良好的水质，定期更换水并清理池底垃圾。

2.给金鱼提供充足的光照和适宜的水温。

3.饲喂富含色素的食物，如虫类、贝类、海藻等。

4.及时发现金鱼生病，及时治疗。

需要注意的是，金鱼在成长过程中，颜色会随着年龄、环境等因素的变化而发生改变，这是正常现象。但如果变化过于明显或出现其他异常情况，建议及时咨询兽医或专业人士。