有影响。

新糯米可以闻到很浓的米香味，反之，如果是陈糯米，由于长时间的存放，几乎闻不到任何的米香味。陈糯米粉要用水反复清洗几遍,再适量加些食用碱。如果处理后的糯米仍有酸味,则说明糯米可能已经发生了变质,建议不要再食用。

新鲜的艾草开水煮下，放点小苏打去除苦味，而且保持绿色。

做青果时新鲜的艾草开水煮下，放点小苏打去除苦味，而且保持绿色。

由艾草打成的菜泥里放糯米粉和米粉搅拌，再放入适量的白砂糖，喜欢甜一点就多放点，不喜欢也可以不放。