答东北秃噜白菜片学名叫卷心菜。卷心菜(cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名：大头菜、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜、莲花白等。