如果洋牡丹醒花时纸壳被弄开，可以采取以下补救措施：

检查花朵状况：首先观察洋牡丹的整体状况，看是否有折损、破损或过于干燥的部分。

重新包裹：如果花朵状况良好，可以重新用干净的纸壳或纸巾将洋牡丹包裹起来。确保包裹得紧密，以减少水分蒸发和外界对花朵的损害。

补充水分：如果发现花朵较为干燥，可以在包裹之前先喷一些水，让花朵充分吸收。

避免阳光直射：将洋牡丹放在避免阳光直射的地方，以防止花瓣褪色或晒伤。

定期检查：在接下来的几天里，定期检查洋牡丹的状况，如果发现任何问题，及时处理。

请注意，尽管可以采取这些补救措施，但花朵的状况可能还是会受到一定程度的影响。因此，在处理过程中要格外小心，以最大程度地保护花朵。