龙抬头炒的是咖啡豆。这种豆子是经过处理和烘焙的，可以用来冲泡出咖啡。以前的农民们将龙抬头炒豆子的传统作为一种民间文化，而如今这也成为一种商业文化。龙抬头炒豆子需要选择优质的咖啡豆，同时熟练掌握烘焙的技艺，使豆子的香气和口感更加浓郁，这样才能够制作出一杯香醇浓郁的咖啡。咖啡也成为了人们日常生活中必不可少的一部分，因此龙抬头炒豆子也具有重要的商业价值。