正宗的酱油炒饭一般不会放芥末。酱油炒饭的主要调料是酱油，通常会加入一些葱花、鸡蛋和熟米饭进行翻炒。如果你喜欢芥末的味道，可以在炒好后撒上一些芥末粉进行调味。但是这并不是传统的酱油炒饭的做法。