可以参考以下步骤腌制荔枝肉：

1.准备后腿肉，瘦肉两面横竖划刀，捏成三角形的形状。

2.加入姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、鸡精、红薯淀粉、水抓拌几下，腌制半个小时。

3.把姜、蒜挑出来，放一些粗粒的地瓜粉，加少量水抓拌均匀即可。