需要采用三相五线制电路。

由于18台 2.5千瓦加热锅的总功率为45千瓦，超出了单相供电的能力范围，因此必须采用三相供电方式。

而380v电源是三相电，因此需要采用三相五线制电路。

在三相五线制电路中，三个相线为正常的三相电线，其中相线之间的电压为380v。

此外还需要一条零线和一条地线。

零线连接在三个相线的中心点，地线用于防止漏电以及保护人身安全。

需要注意的是，这种走线方式需要考虑电流平衡问题，尽可能使各相电流相等，以免造成不平衡负荷影响设备寿命。