虽然腌芥菜疙瘩表面长毛，但是只要毛不是太密集或者臭味太重，底下仍然可以食用。不过，需要彻底洗净并剔除长毛部分，以保证食品的卫生和安全。此外，建议尽早食用，以避免细菌滋生和变质。