广州的早茶文化源远流长，闻名中外，但随着时代的发展，一些早茶店为了提高效率和节省成本，开始使用预制菜。然而，在广州，还是有一些早茶店坚持使用新鲜食材，现场制作，从而保证了早茶的品质和口感。这些早茶店通常历史悠久，传承了传统的岭南饮食文化，例如陶陶居、泮溪酒家、北园酒家等。这些早茶店通常需要提前预订，价格也相对较高，但其出品质量和服务水平都值得信赖。