炒米不泡水是可以的，但是需要注意一些细节。未泡水的米炒出来口感较硬，容易糊底或煮熟不均匀，因此需要火力控制和勤翻炒。同时建议先用油爆香米之后，再加水或高汤，这样可以增加米饭的味道和口感。另外，炒米不泡水的米饭更易燃，一定要小火慢炒，防止烧焦或煮干。总之，炒米不泡水可行，但需注意技巧。