大金针和大金芽是云南特产的优质红茶，它们在外形、制作工艺和口感上都有所不同。

- 外形：大金针以芽叶完整、红褐色为主，芽叶细长，整齐排列，有如金针般挺拔而美丽；大金芽的茶叶形状略短而粗，表面有金芽。

- 制作工艺：大金针是理条的，大金芽是自然形状。

- 口感：同一种原料的茶，可以做成金丝、金芽、金针、金螺等不同的形状，大金针和大金芽在口感上也会有一定的区别。

总的来说，大金针和大金芽是两种不同的红茶，可以根据个人口味和喜好进行选择。