炖肉放面酱的方法很简单。首先将猪肉切成小块，并用清水浸泡2小时，去掉血水。

然后在锅里煮开水，将肉放进去焯烫一下，捞出备用。

接着将洋葱、姜、蒜、花椒用油爆香，再加入肉块继续翻炒。

加入适量的盐、料酒、酱油、糖和适量的面酱，搅拌均匀。

最后加入足够的水，把肉煮至软烂即可。这样炖出的肉香味浓郁，口感鲜嫩，面酱的味道更加入味。