用料：生鱼1050克、面条300克、柠檬1粒

步骤：

1.柠檬洗净切片去籽，生姜洗净切丝，蒜头去皮切片；

2.芫荽洗净，切碎；

3.辣椒和花椒准备好；

4.生鱼的鱼骨、鱼头与鱼尾，加入姜丝（15g）与清水，大火煮开，转小火煮30分钟；

5.生鱼的鱼肉片成鱼片，用少量盐轻轻揉搓，用清水冲洗干净；

6.鱼肉加入姜丝（15g）、盐（2g）、食用油（5g）抓匀；

7.腌制15分钟；

8.凉油下辣椒与花椒，用小火炒出香味后，辣椒与花椒盛起待用；

9.原锅下姜丝与蒜片，继续用小火炒香；

10.炒好的姜丝与蒜片放入砂锅，将熬好的鱼汤过滤干净加入；

11.大火煮开，加入鱼片，不要搅动；

12.再次煮开，加入辣椒与花椒，加盐调味；

13.熄火，加入柠檬片；

14.加入芫荽，即可食用。