辽河的王八是一种淡水龟，主要以植物为食，如水草、藻类、水生植物等。它们也会吃些昆虫、螺蛳、小鱼等。但是，由于辽河水质污染严重，王八所在的水域里可能存在着大量的有毒化学物质和重金属，因此不建议食用这些王八。

即使是从清洁的水域捕捉到的王八，也要确保经过充分的烹饪处理，消除食品安全隐患。因此，建议不要食用辽河的王八，以保护自己的健康。