叉烧包外皮皱常见的原因有几种，首先是面团发酵不足或过度发酵所导致的。如果面团没有足够的时间进行膨胀发酵，叉烧包在蒸煮时外皮容易收缩皱折。

其次是蒸煮的火候不当，如果火力过大或者蒸煮时间过长都会导致叉烧包外皮过度收缩。

最后可能是由于包裹馅料时没有将面皮包裹得紧实所致。为了避免叉烧包外皮皱，需要控制好面团的发酵时间和火候，并在包裹馅料时注意包裹得紧实一些。