建议：

1，当铲子在接触锅壁时，不要用力下压，应向上向前的用力大于下压的用力，这样对锅壁的刮划便会减轻许多。再者，菜铲碰锅壁属正常现象，注意正确操作即可。

2，可改用勺子炒菜并配合颠锅翻菜，这样既能使食材均匀受热，又可很少刮划锅壁。