根据江苏地区的习惯，苜蓿也被称为“紫花苜蓿”、“紫花草”、“紫花草籽”，一些地方可能还会有些口头禅或俚语来形容苜蓿的特点。在江苏的农业中，苜蓿是一种重要的牧草，常常被用作饲料，同时也可以作为土壤改良剂。由于其营养价值高，能够提供牛羊饲食所需的营养元素，受到了广泛的推广和应用。在农村生产与生活中，苜蓿更是成为了一道特色美食，既营养又美味。