材料：

梅花肉200克、老抽1汤匙、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、冰糖3块、姜3片、蒜5瓣、八角2颗

做法：

1. 梅花肉切成小块。

2. 锅中加入水，放入切好的梅花肉块焯水，捞出沥干水分备用。

3. 炒锅加热后加入冰糖炒化成红色。

4. 加入焯好水的梅花肉块翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒和生抽翻炒均匀。

6. 放入姜片和蒜瓣继续翻炒均匀。

7. 加入适量热水，没过肉块，然后加入老抽调色。

8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂即可。

注意：这个菜需要比较长的时间来炖煮，所以建议提前准备，也可以使用高压锅来加速烹饪过程。在炖煮的过程中要不时地搅拌，防止粘底。