被称为含铁之冠的食物是菠菜。菠菜是一种富含铁元素的绿叶蔬菜，每100克菠菜中含铁量高达2.7毫克，是许多其他蔬菜的数倍之多。铁元素对于人体来说非常重要，它是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，能够帮助血液输送氧气到全身各个部位。因此，菠菜被认为是一种非常有效的补充铁元素的食物，特别适合贫血或者容易缺铁的人群食用。因此，菠菜被广泛称为“含铁之冠”的食物。