什锦心形炒饭是一种将炒饭做成心形的创意料理，不仅美味而且富有情趣，非常适合情人节或特殊场合。以下是制作什锦心形炒饭的步骤：

### 材料：

- 白米饭 2杯（最好是隔夜饭，颗粒分明）

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 1/2根

- 青豆 1/2杯

- 玉米粒 1/2杯

- 火腿或熟肉类 1/2杯（切成小丁）

- 葱 1根（切成葱花）

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 植物油 适量

### 工具：

- 心形模具（用于成型）

- 炒锅或平底锅

- 铲子

### 步骤：

1. **准备材料**：将所有蔬菜和火腿切成小丁，鸡蛋打散备用。

2. **炒蛋**：在锅中加入少量油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，然后盛出备用。

3. **炒蔬菜**：锅中再加油，放入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒至熟，加入适量的盐调味。

4. **炒饭**：将炒好的蔬菜推到锅边，倒入更多的油，然后加入米饭，用铲子将米饭压散，避免结块。炒匀后，加入酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. **混合材料**：将炒好的蛋块和火腿丁加入锅中，与米饭一起翻炒均匀。

6. **成型**：将炒好的什锦炒饭稍微放凉，以便操作。将心形模具放在盘子上，把炒饭压实填充进模具中，用手指轻轻压紧，确保填充均匀。

7. **脱模**：轻轻提起模具的边缘，让炒饭心形慢慢脱离模具，放到盘子中央。

8. **装饰**：在心形炒饭周围撒上葱花作为装饰，也可以根据个人喜好添加其他装饰物，如番茄片、黄瓜片等。

9. **上桌**：将装饰好的什锦心形炒饭端上桌，即可享用。

### 注意事项：

- 炒饭时火候要大，这样炒出的饭才会更香脆。

- 如果使用新鲜米饭，需要先将米饭散开，避免结块。

- 心形模具可以使用任何形状的心形容器，如硅胶模具或塑料容器。

- 成型时要小心，以免破坏心形的形状。

通过以上步骤，你可以制作出一份美观又美味的什锦心形炒饭，为你的餐桌增添一份浪漫和创意。