江苏年糕是江苏传统美食之一，可以做成多种口味，如麻辣、蒜香、香辣等。它的质感嚼劲非常好，口感绵软、有弹性。江苏年糕可以煮熟后切片煎炒、烤炸等多种方式来食用，也可以加入各种美味配料，如火腿、鲍鱼、瘦肉等，制作成美味的年糕汤、年糕饺子等美食。

另外，江苏年糕还可以作为烤肉、火锅等菜肴的涮食，在宴席上也很受欢迎。总之，江苏年糕是一种非常美味的传统美食，吃法多样，让人一口咬下就能感受到浓浓的江南味道。