红桃粿甜馅的做法有以下几种：

1. 糯米馅：将糯米浸泡一晚，蒸熟后晾凉。将熟糯米、砂糖、炒熟的花生碎、红枣碎、芝麻等食材混合均匀，即可制成糯米馅。

2. 豆沙馅：将红豆浸泡后煮熟，捞出晾凉。将红豆、砂糖、植物油放入锅中，用小火翻炒至红豆沙浓稠，即可制成豆沙馅。

3. 红枣馅：将红枣洗净，去核，切碎。将红枣碎与砂糖混合均匀，即可制成红枣馅。

4. 芝麻馅：将黑芝麻或白芝麻炒香，与砂糖混合均匀，即可制成芝麻馅。

5. 椰丝馅：将椰丝、砂糖、植物油放入锅中，用小火翻炒至椰丝变黄，即可制成椰丝馅。

制作红桃粿时，先将粳米粉与水做成红桃粿皮，搓成长条，取一小块压成圆形薄皮，包入馅料，使用粿印印出形状和纹路，最后上蒸笼蒸熟。可以根据个人口味选择不同的甜馅，享受美味的红桃粿。