首先，选择新鲜的苦瓜和酸菜梅。将苦瓜去皮，切成两半，用勺子挖去中间的瓤，然后在苦瓜表面切出均匀的刀口。

将酸菜梅泡软后择去杂质，切成小块。

将苦瓜放在碗中，均匀地撒上酸菜梅，再用保鲜膜将碗口封紧，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。取出后撒上蒜末、辣椒和芝麻油即可食用。这道梅菜蒸苦瓜口感鲜香且健康，是一道很受欢迎的家常菜。